“低GI”成食品热门标签，是“智商税”吗？

调查 | “低GI”成食品热门标签，是“智商税”吗？

　　“低GI，慢升糖”“GI值≤55，专业低升糖，适合控糖人群”……近两年，“低GI”(血糖生成指数≤55)已然成为健康食品市场的“流量密码”。从超市货架到电商平台，主食、零食、奶制品等诸多品类的食品包装上，都常看见这一热门标签。然而，记者调查发现，低GI食品的宣传五花八门，标注也并不统一，部分商家将其当作营销噱头，但产品并未经过相关认证。专家提醒，消费者应走出认知误区，理性看待低GI食品。

　　火热

　　“低GI”成食品行业“流量密码”当“控糖”从小众群体的特定需求，逐渐演变为大众群体的日常选择，低GI食品赛道正以惊人的速度崛起。这个曾经鲜有人知的专业概念，如今已然成为货架上的“流量密码”。

　　在一家连锁超市，自有品牌专区摆放着十余种标有“低GI”的零食。从主打“坚果籽类添加70%，果干添加13%”的开心果坚果脆，到标明“五黑食材，精选配比”的高纤薄脆饼干，再到宣传“两次低温发酵，酸面团发酵”的全麦坚果面包脆片，品类涵盖糕点、饼干等多个系列。就连曾经让不少控糖人群望而却步的沙琪玛、锅巴等，也以“低GI”“高膳食纤维”的新形象登场。

　　“GI，即血糖生成指数，它衡量的是食物摄入后血糖水平上升的快慢和高低。”货架上方的小黑板上，有关“什么是低GI食物”的介绍十分醒目。

　　“第一次听说这个概念，感觉应该比较适合糖尿病人。”正在选购商品的刘女士表示，“低GI”让很多零食看起来似乎“更健康”。

　　除了零食以外，记者在粮油、米面货架上看到一些低GI食品，如高纤谷物粉、多谷物米饭等。凭借着“低GI”的标签，这些产品普遍售价不菲。以一款低GI多谷物米饭为例，配料包括11种谷物，2.5千克售价79.9元；而另一款未标注“低GI”的多谷物杂粮饭，配料包括三十多种谷蔬，2.5千克售价49.9元。

　　“孕妇控糖、糖友加餐、健康零嘴”……在电商平台上，各类低GI食品也正火热销售。以一款羽衣甘蓝牛油果苏打饼干为例，包装盒右上角打出“低GI苏打饼干”的标志，产品详情中也强调“少糖更轻怡、糖友的选择”，但当记者询问是否有关于低GI食品的检测报告时，客服发来的却只有关于总糖、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等8项的检测报告，其中并不包含与低GI有关的内容。面对记者的询问，另一家同类店铺的客服，则仅发来包装盒信息，称“您参考一下成分配料表”。

　　乱象

　　“低GI”标注各不同难辨真假

　　记者调查发现，“低GI”产品的宣传五花八门，不少产品通常会在包装的醒目位置标出“低GI”，但标注格式、表述内容等证明其“低GI”的方式却不尽相同。

　　在线下超市，一款低GI五黑坚果脆会明确标出第三方认证机构的名称，显示“低GI产品认证”，附上具体证书号，并说明“本产品根据WS/T652-2019《食物血糖生成指数测定方法》规定的等级划分标准，该产品GI值为34，属于低GI食物”。然而，另一款饼干则只在包装盒上打出“低GI认证”，但并没有相关机构信息，也没有标明具体GI值。

　　在电商平台，有关“低GI”的宣传更是让人犯迷糊。一家主打“低GI”概念的店铺里，每款产品的标识、表述都有所不同。其中，大部分产品宣传首页都有一个蓝白的“低GI”圆形图标，上面写着“低升糖指数”和“LOW GI FOOD”，但具体的证明方式各异：一款低GI荞麦面展示了其GI值临床测试结果；另一款威化饼干附有带证书编号的“低GI产品认证”图标及证书，客服称店内仅该款经过认证。在一款全麦饼干的宣传页面上，仅能看到普通质检报告，并无GI值检测相关内容。记者询问后，客服表示，“有检测报告，但有些报告是在公司内部网盘里的。”

　　中国食品发酵工业研究院GI国际合作与科普食育中心主任张璐博士介绍，目前，市面上宣称“低GI”的食品通常有两种标识方式。一种是通过第三方机构人体测试，出具血糖生成指数(GI)检测报告，依据所获得的低GI检测结果，在其外包装上对依据标准、检测数值、检测机构等进行说明；另外一种是企业可通过具有资质的认证机构进行低GI食品认证，简单说就是，产品通过人体测试所得GI≤55，属于低GI食物，并且认证机构对其产品配方、生产工艺、生产过程管理等进行多环节审核，最终获得低GI食品认证标识。“目前国内的低GI食品认证为自愿性认证，企业可以自行选择，并不强制，而对于低GI食品认证的标识图案，国家也没有统一规定，各个机构可以自行设计，之后在国家认监委备案。”张璐博士表示。